擁有歷史與文化的橄欖油
西班牙阿利坎特(Alicante)位於東部海岸,西元前324年希臘人將它命名為「Akra Leuke」,意即「白色山峰」,境內擁有豐富歷史文化與地質風貌,最古老鐵路、全歐洲最大中世紀城堡、地質自然保護區、海洋生態保護區等。


(西班牙阿利坎特省)

獨立莊園與製油技術  
TERRVS 特里斯莊園位於阿利坎特山國家自然保護區內,千年石灰岩層涵蓋,豐富的礦物地質與溫暖地中海型氣候,孕育出百年樹齡橄欖林。TERRVS家族世代傳承,是西班牙少數擁有350年以上橄欖樹齡的「獨立莊園」,以自然農法、尊重環境的態度,榮獲西班牙與歐盟自然無毒農場最高認證。

莊園主人León抱持:土地養育我們,我們應該更謙卑誠懇的回饋。為了傳遞信念,TERRVS 橄欖油瓶身烙印著「 人們穿著西班牙傳統服飾,並高舉木桿採收橄欖圖樣,象徵堅持古法、承襲傳統、守護品質的信念。


(阿利坎特山國家自然保護區/百年製油設備)

 

唯有管控每個細節,才能製作出高品質橄欖油 
莊園位處於礫質沙地,橄欖樹養分取得不易,形成莖粗根長的植物型態,根部盤結土壤深處礫石層,吸收大量礦物質以維持生長,由於養分過度擷取,形成老樹周邊無法生長任何植物的奇觀。
橄欖採收季,老樹以手採方式,逐顆採收,避免樹枝斷裂造成老樹感染,年輕的橄欖樹,則使用機器夾取震動,搖落橄欖。為防止橄欖發酵與氧化,採收當日24小時內會進行篩選、洗滌、壓榨、油水分離、儲存等工序,直到橄欖油製成。

橄欖是否飽滿、採收時機是否恰當、採收過程有無撞傷表皮、清洗是否完整、壓榨壓力有無依據果實熟度調整、壓榨過程氧化控管是否得宜,每個環節都會影響最終品質,對於傳承百年製油經驗León來說,唯有管控每個細節,才能製作出高品質橄欖油。


(橄欖油製成)

TERRVS 特級初榨橄欖油
由於為獨立莊園,所以橄欖品質更為一致,TERRVS 橄欖富含維生素A、D、E、K、礦物質、高含量橄欖多酚,味道強烈帶苦,淺含口中數秒,香氣會轉為青草柑橘香並包覆整個味蕾,層次豐富悠長綿順。橄欖油營養價值高,適用於生飲、塗抹肌膚與高溫烹煮,歐美頂級廚師與芳療師偏愛選用老樹橄欖油,除了稀有,厚實多層次橄欖香氣,是其他油脂無法取代。


(莊園內300年老樹群)


(莊園內300年老樹群)


(莊園涵蓋古羅馬城堡古牆,雖已沉溺於沙土,政府仍嚴格管制遺物,一土一沙都不能攜出)


(水管圍繞橄欖樹周圍,徐徐水滴滲入沙層,滴流灌溉可減少水資源浪費,更能維持土層間酸鹼值)

天然、高品質的唯一信念 
地中海國際橄欖油大賽(TERRAOLIVO),為全球最具指標性橄欖油賽事,每年於以色列.耶路撒冷舉辦,參賽者多以地中海周邊國家為主,而這些國家提供了全球95%橄欖油銷售。
特里斯特級冷壓橄欖油分別於2015年、2016年、2017年、2018年榮獲「金獎」、「榮譽金獎」等殊榮,不僅僅是品質肯定,更象徵TERRVS莊園百年的信念受到國際認可。




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